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不锈钢菜刀哪种材质好?

菜刀材料的选择应考虑多种因素,根据所选菜刀的用途选择合适的菜刀。  虽然市面上的菜刀种类很多,但主要分为以下几种材料:  1、碳钢  中国传统的菜刀是用碳钢制成的。普通弹簧钢很容易制成硬度为62hrc的刀片,具有很好的固位性。此外,由于显微组织的不同,碳钢刀具比不锈钢刀具更容易磨削,切削力也更好。  2。不锈钢  马氏体钢刀具是家用菜刀的主流。3Cr13,即0.3%碳,13%铬,以及添加钼和钒来细化晶粒。CR之前的数字表示钢中的碳含量。刀的碳越多,越硬,价格就越高。3Cr13是最低的菜刀钢。由于
作者:shuju123 分类:不锈钢菜刀 浏览:9 评论:0

不锈钢菜刀怎么磨才锋利?

第一步:我们先观察一下刀刃,看刀刃是否变钝,将将刀刃朝向眼睛,使刀面与视线成大约30度的角度。如果你看到刀刃上有白色的一条刀刃线,表示刀已经钝了。 第二步:准备磨刀石、清水等工具,磨刀石的选择要根据刀钝的程度,如果刀刃线较粗大,还要准备一快粗糙的磨刀石,用来快速磨刀。一般我们在家中磨刀,没有专门的磨刀石固定架,我们可以选择在磨刀石下面垫上一块毛巾或厚布。这里有个小窍门,在磨刀前,我们可以将菜刀用盐水泡20分钟。 第三步:开始磨刀,在磨刀石和刀片上洒上水,将刀面紧紧贴在磨刀石上,后部略翘起后在推拉
作者:shuju123 分类:不锈钢菜刀 浏览:8 评论:0